Nutrición y Alimentos
Alimentos para Dieta contra los excesos navideños
Después de estos días de comilonas, cenas, turrones y roscón, no nos vendrá mal desintoxicar un poco nuestro cuerpo para depurarlo, pudiendo consumir alimentos para dieta que nos ayuden a limpiar.
Este tipo de dietas se consideran purificantes o depurativas y sirven para limpiar el organismo del exceso de toxinas, y conlleva así dejar cualquier ingrediente “tóxico” así como los alimentos que no contribuyan a la depuración del organismo como el tabaco, el alcohol, las carnes rojas, el café los dulces y los hidratos de carbono en general.
Es una dieta muy estricta que debe ser realizada bajo supervisión médica especializada, como todas deberían serlo, pero esta aún más para evitar el efecto rebote y saber cómo ir introduciendo los alimentos para no recuperar peso.
La Dra. Dennys Ramírez , de la Clínica Corporal M+C advierte que “está indicada sólo para periodos breves de tiempo, como dieta compensatoria de choque: únicamente como compensación tras ciertas fechas propicias a los excesos alimenticios (como navidades, vacaciones de verano…etc). No debería hacerse por más de 10 días porque no debemos privar al organismo mucho tiempo de ciertos grupos de alimentos necesarios para su buen funcionamiento. No es apropiada para algunas personas, como por ejemplo los diabéticos, que pueden experimentar peligrosas fluctuaciones de su azúcar en sangre, especialmente si toman insulina. La dieta detox tampoco se recomienda para las embarazadas, mujeres durante la lactancia, ni tampoco para las personas con desórdenes alimenticios como bulimia y anorexia. Muestra un claro desequilibrio alimenticio, ya que no aporta nutrientes suficientes.”
En Corporal M+C nos recomiendan este modelo de dieta detox + depurativa que tiene como objetivo incluir alimentos para dieta como verduras como alcachofa, endivias, apio, cebolla, berros, espárragos… y frutas como kiwi, naranja, piña, manzana, mandarina… Todas con propiedades diuréticas para favorecer la eliminación del exceso de líquidos del organismo, común de estas fechas”.
Menú Dexintoxicante (no repetir más de 10 días)
LUNES:
Desayuno: Té ó café con leche de soja + una pieza de fruta entre las permitidas (kiwi, ración de melón, dos mandarinas, manzanas, naranja y piña.
Media mañana: Infusión, dos lonchas finas de fiambre de pavo o pollo o un trocito de queso de oveja o cabra desnatado o bajo en grasa.
Comida: Parrillada de verduras (berenjena, calabacín, espárragos) con pescadilla o merluza al horno/plancha.
Merienda: Yogur de leche de cabra o soja, 1 pieza de fruta de las permitidas.
Cena: Judías verdes cocidas + revuelto de champiñones.
*El desayuno, la media mañana y la merienda es igual durante toda la semana y sólo variamos en las comidas y en las cenas.
MARTES:
Comida: Coliflor hervida, con aceite, limón y especias + pollo al horno.
Cena: Ensalada de endivias con migas de queso de cabra + sepia o calamar a la plancha.
MIÉRCOLES:
Comida: Lentejas con verduras (cebolla, zanahoria) +ensalada verde (lechuga y pepinos)
Cena: Sopa de verduras troceadas (nabo, puerro, cebolla y apio) previamente rehogadas en un poquito de aceite + filete de lenguado (en papillote o plancha).
JUEVES:
Comida: Alcachofas a la plancha o hervidas + filete de ternera
Cena: Espárragos con limón o pizca de mayonesa light + lata de atún o berenjenas al natural.
VIERNES:
Comida: Sopa ligera de sémola + conejo o pavo al ajillo.
Cena: Champiñones o setas a la plancha + langostinos o gambas plancha.
SÁBADO:
Comida: Garbanzos con espinacas.
Cena: Ensalada de berros con zanahoria rallada, pechuga de pollo plancha.
DOMINGO:
Comida: Ensalada variada (lechuga, escarola, endivias…) + chuletitas de cordero o cordero al horno (desgrasado).
Cena: Acelgas o judías verdes rehogadas, tortilla de calabacín
Las bebidas hidratan: bebe más y te sentirás mejor
Mis retos para el 2012: hacer algo de deporte, comer más sano y…¡beber más! cada día me doy cuenta de que las tres cosas fundamentales para sentirme bien, no las estoy llevando a cabo, y así, no puedo estar bien. Por las tardes no puedo con el cansancio y me he parado a pensar, y lo básico, no lo estoy cumpliendo.
El caso es que casi nunca siento sed, y siempre había pensado que si el cuerpo no me lo pide, es que no lo necesita. Pero no es así. De hecho a la inversa también me lo hace, y no creo que “me pida el cuerpo chocolate porque lo necesite” ja,ja
Según el II Congreso de Hidratación Nacional una pérdida de hidratación de sólo un 2 por ciento, es decir, una situación de deshidratación leve, es suficiente para que nuestra capacidad de rendimiento baje y tenga consecuencias inmediatas en la atención, la memoria e incluso posteriormente en la concentración, el cansancio, la fatiga y la somnolencia.
Con estas y otras premisas trabajan los más de 400 expertos nacionales e internacionales donde trataron este aspecto de la hidratación tan fundamental para la salud.
Entonces, aunque no sintamos sed, podemos estar sufriendo una leve deshidratación que esté afectando a nuestro rendimiento, sin darnos cuenta.
En el caso de las personas mayores, al tener menos cantidad de agua en el cuerpo, es más común que no sientan sed y no por ello necesitan menos agua. Las embarazadas por otra parte, y las madres en periodo de lactancia, han de tomarse en serio la cantidad de agua que han de beber, para que la hidratación les ayude a hacer frente a los cambios de su cuerpo y también para evitar que esa situación de deshidratación les afecte a la producción de leche. En ese periodo sí que noté que el cuerpo me pedía beber todo el día, ya fuera agua, refrescos, batidos o lo que fuera, pero necesitaba ingerir líquidos.
Y respecto a la cantidad, los famosos 2 litros, o incluso dos litros y medio de agua serían los adecuados. Parece muchísimo, pero no lo es tanto, son 8 ó 9 vasos, que repartidos a lo largo del día no supone tanto. Y además, no tienen que ser de agua, ya que todas las bebidas hidratan y además pueden ofrecernos otros beneficios, como por ejemplo los refrescos, que nos pueden aportar azúcar o cafeína para ayudarnos a estar más despiertos.
Descuento en test de intolerancia alimentaria
A veces he oído a gente que se ha hecho un test de tolerancia alimentaria de este tipo y le dicen los alimentos que mejor le sientan, los que peor digieren, etc. Siempre me ha parecido interesante. Eso sí, suelen ser bastante caros, por encima de los 300 euros. He visto este por 49 que, no sé qué incluirá pero tiene buena pinta.
Es el test de intolerancia alimentaria de Instituto Europeo Estético. Tu bienestar y belleza podrán mejorar.
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Yo soy de Ibérico, estuvimos con Loles León
Fui la semana pasada a la presentación de esta campaña de promoción del jamón ibérico “Yo soy de Ibérico” en la que estaba Loles León prestando su imagen.
Os parecerá una chorrada, pero cada vez que oigo hablar de bellotas, dehesas, Extremadura o algo similar, alguna parte de mi se emociona, y si encima se trata el tema de “jamones” es algo más que emoción…es devoción.
Creía que por haber nacido en tierra de bellotas (Cáceres) y, además gustarme tanto los jamones de los que normalmente me surten mis progenitores, ya podía considerarme una medio-entendida del jamón, pero no es así, ni mucho menos.
No sabía algo tan básico como que son dos los tipos de jamón ibérico, según su alimentación y el medio en el que viven:
- Jamón ibérico de bellota: el procedente de los cerdos que se alimentan de modo tradicional con bellotas y recursos naturales, sueltos en la dehesa y al aire libre.
- Jamón ibérico de cerdo: el de los cerdos alimentados por piensos constituidos por cereales y leguminosas.
Los dos son ibéricos, pero el de bellota es de calidad superior, por motivos evidentes que acabo de mencionar.
Tampoco sabía que Extremadura es la comunidad en la que es mayor su consumo, seguida de Madrid y Andalucía. Ni que en los hogares donde más se consume son los de matrimonios sin hijos (dato curioso, ¿será por el precio?)
Pero lo que sí sabía era que está buenísimo.
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), pone en marcha esta nueva campaña eligiendo como imagen a esta estupenda “ibérica” que es Loles León, y lo digo con todo el cariño porque me parece que su imagen va como anillo al dedo para este producto. Loles representa a la perfección lo que es un buen jamón ibérico, con su forma, su gracia, su estilo español, etc.
La campaña se llama “Yo soy de Ibérico” y el slogan “Este año déjate embelesar por los jamones ibéricos”, y no veais cómo me dejé embelesar yo misma por éstos el día de la presentación. Os puedo decir que la cata fue larga y tendida, y que no tiene nada que ver el jamón ibérico de bellota con cualquier otro tipo de jamón que hayáis podido probar.
De hecho, y esto ya lo tenía antes claro, prefiero comprar 200 gr. de jamón “del bueno”, que sería el de bellota, a llevarme más cantidad de otro de calidad inferior. Así que si es cuestión de precio, podemos “reinventar” formas de tomarlo: lo que cuesta una ración de buen jamón fuera de casa es mucho, y otra manera de hacerlo, y puesto que no necesita preparación alguna, es comprarlo en nuestro establecimiento de confianza habitual y tomarlo en casa.
El anuncio, no sé si lo habréis visto ya, pero evoca a la famosa copla de “Yo soy esa” pero esta vez con “Yo soy Dehesa” cantada por Loles León. Yo no os quiero poner el anuncio, sino un vídeo de cómo Loles León lo presentaba, tan picante como siempre. Si consigo subirlo a Youtube, que me dice que ya sólo me faltan 289 minutos por subir, aquí os lo dejo.
Y vosotras ¿sois de ibérico?
Loles León en “Yo soy de Ibérico“
Fanta cumple 50 años
Estamos de cumpleaños, y como siempre lo celebramos con Fanta. Pero esta vez es esta bebida naranja la que celebra su medio siglo.
Parece que fue ayer cuando aterrizó en España, y ya ha pasado tanto tiempo…, nada menos que cincuenta años!
Pero ¿quién no recuerda los cumpleaños con Fanta, Coca-Cola y los gusanitos naranjas? ¿Quién no ha mezclado Fanta con Coca-Cola para beberse aquella cosa con ese color tan raro? ¿Quién no ha merendado con Fanta?
En mi caso, dejé de tomarla cuando el asunto de los kilos de más se iba haciendo un fasticdio, y me tuve que pasar a la Coca Cola light, y ahora a la Zero que es la que más me gusta. Pero he vuelto a tomarla de vez en cuando, al haber lanzado la versión sin azúcar, Fanta Zero, buenísima para mi gusto. De hecho la he pedido en varios establecimientos cuando he salido, pero no la suelen tener. Menos mal que la Coca Cola Zero y la light sí que están disponibles y creo que muy demandadas, (que digo yo que entonces por qué me miran con esa cara en algún bar cuando pido Fanta Zero).
Últimamente los que más la toman son mis hijos, sobre todo en los cumpleaños, es una marca de Coca-Cola, y eso me da seguridad. Me inspira que detrás hay procesos de calidad, y también me gusta que se elabore y embotelle en fábricas españolas. Además me enteré hace poco que cada botella de dos litros de Fanta Naranja contiene dos naranjas y media, y tres limones y medio en las de Fanta Limón.
Personalmente he probado muchos refrescos de naranja, pero el de Fanta es el que más me ha gustado por el momento. Lo encuentro más natural.
Además, cuando no podía tomar ni cafeína ni burbujas, me quedé sin alternativas y fue cuando probé la Fanta sin Burbujas, que fue la que más me gustó de los refrescos de este tipo, sin gas, y la que prefiero que tomen mis hijos ahora.
Supongo que no soy la única que piensa esto ya que Fanta ha sido galardonada en el Gran Premio de la Innovación en la categoría refrescos, primero fue con Fanta Zero en 2009 y luego con Fanta sin Burbujas en 2010.
Y a vosotras ¿no os trae muy buenos recuerdos la Fanta?
Cómo conseguir que los niños desayunen
No sé para vosotras pero para mi resulta una batalla diaria el conseguir que los niños desayunen a diario. Los fines de semana me resulta más fácil, dejándoles una hora desde que se levantan hasta el desayuno, y en ese rato les entra hambre y desayunan bien. Pero a diario, cuando hay que ir al cole y tienen poco tiempo para hacerlo, es algo casi imposible. Y eso que se levantan pronto, pero no hay tiempo suficiente. Con beberse un vaso de leche o un zumo de naranja, y forzarles a tomarse media galleta, ya estamos listos.
Pero es algo muy importante, ya que por la mañana el organismo lleva ya muchas horas sin recibir alimento, y necesitan aportarle esos nutrientes que necesitarán durante el resto del día, como por ejemplo la glucosa.
Además, desayunando es mas fácil mantener su peso dentro de los límites saludables ya que el hecho de repartir las calorías del día en cuatro o cinco comidas ayuda a que que no haya una ingesta excesiva en ninguna de ellas y a evitar el picoteo entre horas.
Para aquellas que como yo se encuentren con este problema en sus hijos, os dejo este artículo de la revista Consumer en el que nos dan algunos consejos de cómo conseguir que los niños desayunen.
Por cierto, en mi caso lo que hago es variarle todo lo que puedo de las galletas que les gusten, aunque no sean lo mejor, pero un día dinosaurios, otro las cuétara con dibujitos, otro Oreo, y así se van animando un poco…
vía Cómo conseguir que los niños desayunen | EROSKI CONSUMER.
Tulipán regala un portabocatas
Y a mí que me siguen encantando las bolsitas, cajas y packs, ahora es Tulipán la que va a provocar que me echen de casa por traer un recipiente más…
Comprando 2 tarrinas de 500 gr de Tulipán en tu establecimiento habitual (que no sea Mercadona, me temo), te lo llevas en el momento.
Y si no, puedes enviar las 2 tapas de aluminio de cada tarrina, junto con tus datos personales (nombre y apellidos, teléfono, dirección y e-mail), al Apartado de Correos 297, 08080 de Barcelona indicando “Portabocatas Tulipán” y te lo enviarán a casa.
Y ya de paso, he estado viendo que Tulipán tiene una web dedicada a las meriendas, meriendatulipán, en la que nos ofrecen un montón de propuestas para esta hora de la tarde: meriendas calientes, con fruta, para cumpleaños, ligeras, etc.
Cómo me acuerdo yo de aquel anuncio del helicóptero de Tulipán, que entraban unas ganas de comerte un bocata de esos…
Piruletas de chocolate
Foto: 1001recetas.com
Empiezan las fiestas de cumpleaños, meriendas infantiles y demás, y qué mejor manera de celebrarlas que con estas piruletas de chocolate que nos enseña a hacer Jana. Os dejo su receta.
Ingredientes para unas 50 piruletas
2 tabletas de chocolate negro, con leche o blanco para fundir
Frutos secos (almendras, piñones, pasas, nueces pistachos…..)
Lacasitos
Gominolas pequeñas (fresitas, huevos, plátanos, nubes…)
Palillos redondos o planos y gruesos
Papel de horno
Papel celofán para envoltorio
Elaboración
Derretir las tabletas de chocolate al fuego o en el microondas, hasta que estén totalmente derretidas, pero no líquidas del todo.
Colocar en una bandeja grande el papel de horno, y sobre el papel, con una cuchara, ir cogiendo el chocolate y hacer círculos un poquito gorditos y no muy grandes, que haya una separación entre ellos, para poderles poner los palillos en uno de los extremos.
Posteriormente decorar por encima al gusto con frutos secos, lacasitos, o gominolas, de tal forma que quede una vistosa combinación de colores.
Acto seguido guardamos la bandeja en la nevera (siempre teniendo en cuenta que el chocolate no siga muy caliente) durante varias horas, hasta que veamos que el chocolate ya está duro y se desprende del papel de horno sin problemas.
Envolveremos cada piruleta en un trocito de papel de celofán, y ya las tendremos listas! (no disponemos de fotografías de nuestras pirueletas envueltas).
Sugerencias
Se pueden hacer con chocolate blanco, negro o con leche, para los frutos secos combinan cualquiera de ellos, pero para las gominolas y lacasitos sean mejores el negro o el con leche.
Se pueden hacer sin los palitos y quedarán en vez de piruletas, onzas de chocolate, al igual que no es necesario envolverlas en celofán, las podemos presentar en un bandeja a nuestro invitados. La presentación en forma de piruleta es más original para una fiesta, o donde haya niños. ¿Qué os parecen nuestras piruletas de chocolate?
Vivimos más, pero ¿Sin maquillajes?
Ya sabía yo que al final teníamos que llevar razón, que ese aceitito de oliva virgen extra sobre el pan tumaca no podía ser malo. Todo lo contrario, nuestra dieta Mediterránea, que lógicamente no es sólo aceite sino purita variedad, se consolida como una de las claves para vivir más.
Pero ahora lo que nos plantean quienes saben de esto, es si vivir más significa vivir mejor, o si se trata sólo de simples maquillajes porque nos mantenemos, pero muy fastidiados-as. Vaya por delante que las chicas vivimos más de seis años que ellos, y que en España se viven unos seis años más de media que en Europa; pero parece que desde los 38 ya padecemos de por vida alguna enfermedad crónica. No hace falta ser muy lista para saber que, como hoy es mi cumpleaños, me queda exactamente un año para llegar a esta edad de riesgo !ufff!
Quitémonos por tanto esos maquillajes que unos y otros nos ponen y busquemos la verdad. Y la verdad volvemos a encontarla en casita. Una vez más se demuestra en un estudio al que os enlazo, que comer bien y sano, lo que entendemos por comer bien de toda la vida, sigue siendo la solución perfecta para estar juntas más y mejor.
Bueno, lo que pasa es que aunque nos sintamos más estupendas cada día (y radiantes, si es que has tecleado esta web), nadie nos quitará, además de una buena paella, ese bendito vicio de comprarnos esos maquillajes que tanto nos encantan. Somos estupendas también por dentro, pero si además lo mostramos por fuera…. mejor que mejor.
via elmundo.es
Recetas de Darío Barrio para tomar más fibra
Tal y como os prometí ayer, aquí os dejo las recetas que el chef Darío Barrio nos hizo en su restaurante Dassa Bassa añadiendo fibra a nuestra alimentación.
Gazpacho de Sandía y All-Bran almohadillas Fruta & Fibra (Darío Barrio)
1.500 gr tomate pera
400 gr sandía
130 gr pepino
100 gr pimiento rojo
60 gr cebolla
50 gr pan
1 cucharada mahonesa o lactonesa
Triturar todos los ingredientes y pasar por el chino fino.
Servir bien frío, guarnecido con daditos de sandía y manzana, cebollino y chalota picada, junto con algunas almohadillas All-Bran Fruta & Fibra.
All-Bran Fruta & Fibra y Ensalada con Vinagreta de Remolacha (Darío Barrio)
Para la vinagreta:
450 gr remolacha cocida (un sobre con su jugo)
60 gr vinagre de jerez
75 gr aceite de oliva
20 gr sal
Para la ensalada:
Lechuga variada, pulpo cocido, frambuesa, arándanos, cebollino, chalota, tomate cherry y All-Bran ® Fruta & Fibra.
Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes con la batidora. Después elaborar una ensalada con todos los ingredientes.
Pollo Marinado al Miso con Crujiente de All-Bran Flakes (Darío Barrio)
2 pechugas de pollo
Para la marinada:
100 gr salsa de soja
40 gr vinagre de arroz
125 gr azúcar
100 gr sake
250 gr miso blanco
Para el empanado:
Harina, huevo batido y All-Bran Flakes
Cortar las pechugas de pollo en tiras. Juntar los ingredientes de la marinada y sumergir las tiras de pechuga. Dejar marinar 24 horas y después escurrir.
Empanar las pechugas pasando primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por los All-Bran Flakes triturados. Freír en abundante aceite.
Tarta de queso con base de Almohadillas de All-Bran Chocolate (Darío Barrio)
125 gr yogur
120 gr queso crema
55 gr leche condensada
150 gr nata
3 hojas gelatina
confitura de frambuesa
Calentar una parte de la nata, añadir la gelatina previamente hidratada y remover hasta que esta se disuelva. Incorporar el yogur, el queso crema y la leche condensada. Verter el resultado en moldes con una base de almohadillas All-Bran ® Chocolate.
Dejar que cuaje en la nevera un par de horas, desmoldar y cubrir con confitura de frambuesa. Darío Barrio, Darío Barrio
