Esta es la ruta de pintxos que hicimos en San Sebastián de la mano de Just in Sanse, quienes nos recomendaron los mejores de cada sitio y su maridaje perfecto.

1- Bernardo Etxea c/Puerto, 7

•    brocheta de gamas y bacon (con vinagreta de cebolleta, pimiento verde y rojo)
•    típica Sidra Natural de nuestra región:  http://www.sidranatural.com

pintxolangostino

2- Txepetxa – c/Pescadería  – las mejores anchoas de la ciudad:

• “jardinera” con pimiento verde, rojo y cebolla
• “centolla” con una salsa de cangrejo
•  De Foie con compota de manzana
• El pintxo estrella de la ciudad es la “Gilda” (guindilla marinada en vinagre, anchoas en salazón y aceite de oliva y aceituna) en honor a la película de Rita Hayworth
•   Vino blanco de la región: Txakoli , un maridaje perfecto con la anchoa
Denominación de origen cualificada (GETARIA)
•     Txakoli “Txomin Etxaniz”

pintxopimiento

3- Borda Berri, C/ Fermin Calbetón –

•   Carrillera con salsa vino tinto
•    Falso “risotto” de hongos y/o de Queso del país IDIAZABAL
•    Crianza Rioja tinto Bodega “Ramón Bilbao”

carrillera

4- BAR Casa Gandarias Calle 31 de Agosto (especialidad parrilla)

•  Solomillo a la parrilla con pimiento verde

solomillo
•  Crepe de perejil relleno de bacalao al “pil pil”

pintxobacalao
•  Champiñón especial con salsa de vino tinto
•  Tortilla de patatas
• Jamón de Jabugo “Joselito”
•    Valserrano Crianza Tinto del 2010

5- Atari Gastroteka – Calle Mayor, 18 (junto a la Basílica de Sta. María) –

•    Postre: TORRIJA riquísima y Creme brullé con helado de canela
•    Se puede acompañar con sus famosos mojitos o con Jerez de Pedro Ximenez

cremebrule

Finalmente visitamos un sitio donde dicen que se toma el mejor Gin&tonic del mundo (y digo dicen porque yo no probé el Gin Tonic, y tampoco hubiera sabido diferenciarlo) . Joaquin, su propietario, y barman es campeón del mundo: Dickens

Otros bares recomendados en San Sebastián:

Bar Martinez , c/31 de Agosto www.barmartinez.com

•  Alcachofa rebozada con Jamón
•  Anchoa con pimiento verde y rojo con cebolleta
•  Pimiento relleno de atún
•  Bacalao fresco com pimientos
•  Calabacín relleno de txangurro

BAR Casa Urola (from 1956) c/Fermin Calbeton, 20 www.casaurolajatetxea.com

•    Ensalada fresca de tomate de temporada con “ventresca de bonito”
•    Brocheta de pulpo con papada de cerdo sobre cama de pure de patatas con puerro
•    Vieira a la plancha sobre sopa de ajoblanco y almendras y vinagreta de café
•    Foie fresco a la plancha con mermelada dulce de melocotón
•    Carrillera con salsa de vino tinto y crema de patata
•    Verdejo vino blanco (de region Rueda)

BAR Tamboril (from 1954)   – Plaza de La Constitución www.bartamboril.com
•    Pimiento rojo relleno de carne
•    Crianza tinto AZPILICUETA
•    “Mosto” – zumo especial de uva

La Viña – Calle 31 de Agosto

•    Tarta casera de queso (la mejor de la ciudad)
•     Merluza rebozada
•    “El Coto” Rioja tinto

•         Ganbara c/San Jeronimo, 21 – tartaleta de txangurro, setas y hongos a la plancha, minicroissants de jamón

•         La Cuchara de San Telmo – c/31 de Agosto, 28 (Sta. Corda) – pulpo de roca, risotto falso

•         A Fuego Negro – C/ 31 Agosto. Rabas negras, ensalada verde de judias

•         Bar Nestor c/Pescaderia – se supone la major tortilla de patatas. Hacen solo una a las  1pm y a las 8pm, hay que pre-reservar y llegar pronto

•         Txuleta – Plaza de la Trinidad, 2 – sopa de pescado, croquetas y txuletón

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