Tal y como os prometí ayer, aquí os dejo las recetas que el chef Darío Barrio nos hizo en su restaurante Dassa Bassa añadiendo fibra a nuestra alimentación.

Gazpacho de Sandía y  All-Bran almohadillas Fruta & Fibra (Darío Barrio)

1.500 gr  tomate pera
400 gr sandía
130 gr pepino
100 gr  pimiento rojo
60 gr cebolla
50 gr pan
1 cucharada    mahonesa o lactonesa

Triturar todos los ingredientes y pasar por el chino fino.
Servir bien frío, guarnecido con daditos de sandía y manzana, cebollino y chalota picada, junto con algunas almohadillas All-Bran Fruta & Fibra.

gazpacho-sandias

ensalada con fibra de Dario Barrio de Dassa Bassa All-Bran Fruta & Fibra y Ensalada con Vinagreta de Remolacha (Darío Barrio)

Para la vinagreta:

450 gr remolacha cocida (un sobre con su jugo)
60 gr vinagre de jerez
75 gr  aceite de oliva
20 gr  sal

Para la ensalada:

Lechuga variada, pulpo cocido, frambuesa, arándanos, cebollino, chalota, tomate cherry y All-Bran ® Fruta & Fibra.

Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes con la batidora. Después elaborar una ensalada con todos los ingredientes.

Pollo Marinado al Miso con Crujiente de All-Bran Flakes (Darío Barrio)

2  pechugas de pollo

Para la marinada:

100 gr  salsa de soja
40 gr vinagre de arroz
125 gr azúcar
100 gr sake
250 gr miso blanco

pollo-marinado-al-miso-con-crujiente-de-all-bran-flakes

Para el empanado:

Harina, huevo batido y All-Bran Flakes

Cortar las pechugas de pollo en tiras. Juntar los ingredientes  de la marinada y sumergir las tiras de pechuga. Dejar marinar 24 horas y después escurrir.

Empanar las pechugas pasando primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por los All-Bran Flakes triturados. Freír en abundante aceite.

Dario Barrio Tarta de queso crujiente con fibraTarta de queso con base de Almohadillas de All-Bran Chocolate (Darío Barrio)

125 gr yogur
120 gr queso crema
55 gr leche condensada
150 gr nata
3 hojas gelatina
confitura de frambuesa

Calentar una parte de la nata, añadir la gelatina previamente hidratada y remover hasta que esta se disuelva. Incorporar el yogur, el queso crema y la leche condensada. Verter el resultado en moldes con una base de almohadillas All-Bran ® Chocolate.

Dejar que cuaje en la nevera un par de horas, desmoldar y cubrir con confitura de  frambuesa. Darío Barrio, Darío Barrio

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