Salmón Noruego fresco con sésamo y verduras a la plancha

///Salmón Noruego fresco con sésamo y verduras a la plancha

Salmón Noruego fresco con sésamo y verduras a la plancha

Hacía ya semanas que no compartía recetas con vosotras, y hoy, que estaba pensando en los menús semanales de cenas en casa para los niños, después de haber visto estos días varios documentales en la televisión sobre nutrición infantil, y estar dedicando más tiempo a este tema, me ha parecido interesante.
Ayer por ejemplo veía un reportaje de Comando Actualidad en el que mostraba cómo en algunos colegios de Madrid están implantando comedores con comida ecológica, y además, los padres también podían adquirir esa comida ecológica en el propio colegio cada semana, sin ser más caros ni los alimentos adquiridos allí, ni el comedor escolar, que apenas se encarecía en un euro al mes. Los niños comen sano en casa y en el colegio a diario, y de paso se apoya a pequeños agricultores locales. Me pareció una gran idea e iniciativa que ojalá se extendiera a la mayoría de los comedores escolares.

Me gustaría destacar que no sólo los lácteos nos aportan el calcio necesario, aunque son los alimentos más conocidos por ello. Os cuento: 10 gr de sésamo equivalen a 70 mg de calcio. Si tenemos que un vaso de leche (250 ml) equivalen a 300 mg de calcio, podéis ver el gran aporte de calcio que supone el sésamo en nuestros platos. Otros alimentos que aportan buenas cantidades de calcio serían los garbanzos, col, judía blanca, brócoli, pistachos…

He visto esta receta de salmón, fácil y más que saludable y he pensando que os gustaría también. Aquí va la receta:

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Ingredientes:

800 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
1 pieza pimiento verde
1 pieza pimiento rojo
2 piezas de pepino
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
pimienta
sésamo
sal

Preparación:

Salar y pasar los lomos por la clara de huevo batida, rebozar en el sésamo.

Hacer en sartén con 2-3 cucharadas soperas de aceite a fuego suave por los dos lados durante unos minutos hasta que estén dorados.

Partir en trozos regulares los pimientos.

Partir en rodajas el pepino.

Hacer la verdura en plancha o sartén con una pizca de aceite, salpimentar.

Presentar los lomos de Salmón Noruego con la verdura a la plancha.S e puede acompañar con una salsa mayonesa mezclada con una cucharada de mostaza, cebollino picado, perejil y alcaparras.

¿Qué os parece? ¿Os animáis?

Fuente: Mar de Noruega.

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Por |2017-09-05T11:52:45+00:00septiembre 15th, 2016|Estilo de vida, Recetas|

Un comentario

  1. angeles 16/09/2016 en 14:34 - Responder

    Me animo a hacerla pero sin el pepino y desde luego con mayonesa no porque ya de por sí el salmón es grasiento.

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